Баклажаны - это не только популярный выбор для ваших блюд, но и универсальный овощ, который можно использовать в кулинарии разнообразными способами.
Зима на подходе, и вы, возможно, задумываетесь о том, как сохранить эти чудесные овощи подольше. Даже если вы их не собирались использовать сразу, есть простой и эффективный способ сделать это — заморозка. Но не спешите просто закидывать баклажаны в морозильник, прежде чем ознакомиться с несколькими правилами, которые помогут сотворить кулинарное волшебство даже в холодное время года.
Готовьте баклажаны заранее
Если вы заморозите баклажаны сырыми, они могут вас неприятно удивить своим вкусом. Рекомендую обжарить или запечь их перед замораживанием. Просто нарежьте плоды на кружочки или брусочки, либо измельчите в кубики, в зависимости от того, как планируете их использовать позже.
Избавьтесь от горечи
Перед тем как готовить баклажаны, постарайтесь избавиться от возможной горечи. Попробуйте небольшой кусочек: если он горчит, хорошенько посыпьте овощи солью и оставьте их на полчаса. Это поможет вывести лишнюю жидкость и улучшить вкус. После этого можно смело приступить к термической обработке.
Выбор упаковки
Баклажаны можно хранить в морозилке практически в любой ёмкости: подходит и пакет, и пластиковый контейнер. Главное — убедитесь, что упаковка герметична и плотно закрывается. Это не только сохранит качество, но и освободит место в морозильнике.
Удобное разделение на порции
Подумайте о том, сколько баклажанов вы планируете использовать за один раз, и разделите их на соответствующие порции. Размораживать и замораживать один и тот же продукт несколько раз нежелательно, так как это может негативно сказаться на вкусе и качестве овощей.
Эти простые правила помогут вам сохранить баклажаны в отличном состоянии на протяжении всей зимы. Следуя им, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами круглый год!
