Кальмары — это не только вкусно, но и полезно. Однако многие сталкиваются с проблемой: переваренные кальмары становятся жёсткими и резиновыми. Но есть способ, который всегда даёт идеальный результат.
Чтобы кальмары получились мягкими и нежными, следуйте этим простым шагам:
1. Размораживайте кальмары только в холодильнике или при комнатной температуре. Никаких микроволновок и горячей воды!
2. Промойте кальмары, даже если они очищенные. Внутри часто остаётся грязь.
3. Доведите воду до кипения. Соль и специи не нужны — только чистая вода.
4. Опустите кальмары в кипяток на 2 минуты. Варите на сильном огне, не дожидаясь повторного закипания.
5. Остудите кальмары в холодной воде. Так они останутся нежными и не переварятся.
