Любите селёдку, но устали от магазинных вариантов? Попробуйте засолить её самостоятельно! Это не только проще, чем кажется, но и гораздо вкуснее. Свежемороженая рыба, приготовленная с минимальным количеством ингредиентов, превращается в деликатес, который не уступает бочковой селёдке.
Для начала возьмите 5–6 свежемороженых сельдей. Их не нужно потрошить, достаточно хорошо промыть. Затем сложите рыбу в трёхлитровую банку.
Для рассола вам понадобится 2 литра воды и 6 столовых ложек соли. По желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком для пряного посола. Залейте рыбу рассолом и отправьте в холодильник.
Уже через два дня можно пробовать первую селёдку, но идеальный вкус будет на третий-четвёртый день. Дольше держать в рассоле не стоит. Достаньте рыбу, заморозьте в пакетах и по мере необходимости размораживайте.
