Баклажаны — это универсальный овощ, который можно готовить по-разному. Кто-то запекает их, кто-то добавляет в салаты или закатки. Но сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить баклажаны по-корейски. Это ароматное блюдо точно не оставит вас равнодушными!
Для первого рецепта вам понадобятся: 4 баклажана, 5 зубчиков чеснока, 1 красный острый чили, несколько перьев зелёного лука с белой частью, четверть пучка кинзы, 2 столовые ложки соевого соуса, по 1 столовой ложке кунжутного масла, рыбного соуса и семян кунжута.
Баклажаны нужно крупно нарезать и отварить на пару в течение 10 минут. Затем мелко нарежьте лук, чеснок, кинзу и чили. Соедините их, добавьте кунжутное масло, соевый и рыбный соусы, а также кунжут. Тёплые баклажаны порвите на полоски, полейте заправкой и перемешайте. Дайте овощам помариноваться несколько часов, и блюдо готово!
Для второго рецепта возьмите: 120 мл воды, 80 мл соевого соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 зубчика чеснока, кусочек имбиря, по 1 чайной ложке кунжутного масла и кукурузного крахмала, половину чайной ложки хлопьев чили, 1 баклажан, 1 луковицу, 1 столовую ложку подсолнечного масла, семена кунжута, зелёный лук и петрушку по вкусу.
Соедините воду, соевый соус, сахар и имбирь, добавьте измельчённый чеснок, кунжутное масло, крахмал и чили. Лук нарежьте четвертинками колец, баклажаны — крупными кусками. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте на нём лук. Когда он станет мягким, добавьте баклажаны и соус, готовьте под крышкой 10 минут. Затем посыпьте зеленью и кунжутом — и блюдо готово! Приятного аппетита!
