Освежающий зелёный суп с щавелем: альтернатива классическому борщу
16 июня 2025, 14:51
В летнюю жару хочется чего-то лёгкого и освежающего. Зелёный суп с щавелем идеальный выбор! Этот старинный рецепт заменит привычные первые блюда и подарит ощущение прохлады.
Для приготовления вам понадобятся: пучок щавеля, два свежих огурца, пять куриных яиц, четыре картофелины, пучок зелёного лука, три литра воды, сметана для подачи, соль и зелень по вкусу.
Щавель опускаем в кипящую воду и варим несколько минут. Затем измельчаем блендером до однородности. Отдельно варим яйца и картошку, очищаем и нарезаем кубиками. Измельчаем огурцы и зелень, перекладываем всё в щавелевое пюре. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного картофельного отвара или воды. Подавайте охлаждённым, добавив в тарелку сметану. Приятного аппетита!
Автор: Ирина Новикова