Яичница-глазунья по ГОСТу: как приготовить вкус детства за 3 минуты

Помните ту самую яичницу из детства? В СССР даже такой простой завтрак готовили по строгим правилам. Сегодня мы расскажем, как приготовить яичницу-глазунью по ГОСТу. Это блюдо не только вкусно, но и переносит нас в прошлое, когда утро начиналось с простого и понятного завтрака.

Чугунная сковорода, сливочное масло, два яйца всё, что нужно для этого блюда. Сливочное масло (ровно 10 грамм на порцию) растапливали до прозрачного состояния, но не давали ему пузыриться или темнеть. Яйца разбивали аккуратно, сохраняя целостность желтков. Белок должен был полностью схватиться, но без хрустящих краёв и подгоревших участков, а желток оставался нежным и текучим. Соль добавляли только на белок, чтобы на желтке не образовывалась неаппетитная плёнка.

Приготовление яичницы по ГОСТу это маленькое путешествие в прошлое. Даже если вы едите её не в окружении кафельных стен столовой, вкус всё равно возвращает к тем временам, когда утро начиналось с простого и понятного завтрака.